En France, c'est l'IFCE (Institut Français du Cheval et de l'Équitation) qui fixe les critères officiels d'identification des robes équines via son Equipedia. Selon cette référence, un cheval est qualifié de « pie » lorsqu'il présente :
- une ou plusieurs plages blanches sous lesquelles la peau est rose, sur n'importe quelle robe de base ;
- et/ou au moins une balzane dépassant le coude ou le grasset.
La localisation, la forme et l'étendue de ces plages blanches sont extrêmement variables d'un individu à l'autre. Pour nommer correctement la robe d'un cheval pie, la méthode IFCE consiste à déterminer d'abord la robe de base (en observant la couleur des poils, des crins, des yeux et de la peau), puis à y ajouter la mention de la panachure. On obtient ainsi des dénominations précises comme « noir pie tobiano », « alezan pie overo » ou « bai pie tovero ». La panachure pie est donc un complément descriptif, jamais une race à part entière.







